Der Beschwingte: hat jederzeit einen prall gefüllten Obstkorb parat, ist dabei aber immer kurz vor dem Abheben. Denn der 2021 RIESLING FRUCTUS vereinigt die Intensität seiner Aromen vom reifen Pfirsich und Pfirsichschale über die verführerische Aprikose bis zur saftig-erfrischenden Zitrone mit einer wunderbaren Leichtigkeit. Ein Hauch italienischer Kräuter ist noch mit von der Partie genauso wie etwas trockener Stein. Der typische Rheingauer Lösslehm gibt diesem 2021 RIESLING FRUCTUS seinen Charakter: beschwingte Frucht im leichten Gewand. Schonend gelesen werden die Rieslingtrauben im Stahltank ausgebaut. Anstatt ihn durchgären zu lassen, stoppt Winzer Mark Barth die Gärung bei rund 25 Gramm Restzucker/Liter ab, um die für den FRUCTUS typische fruchtige Harmonie zu erhalten. Dadurch liegt auch der Alkoholgehalt im Wein recht niedrig (10,0 %).