Als vor rund 40 Jahren eine Handvoll Winzer im Languedoc zusammenkamen, hatten sie ein klares Ziel vor Augen: einen Wein zu kreieren, der das vielfältige Terroir der Region widerspiegelt und eine Verbindung zwischen gepflegten Traditionen und neuen Wegen bildet. Bis heute gilt dieser Grundsatz unverändert und steht somit für eine der bedeutendsten Erfolgsgeschichten Südfrankreichs.