Der Pechuga ist mit einer Produktion von unter 500 Litern pro Jahr eine absolute Rarität. Die Kräuter und Gewürze werden von Eduardo und Julios Mutter Doña Ángeles und Maestro Mezcalero Doña Sabina ausgewählt und machen die Rezeptur einzigartig und zu etwas ganz Besonderem. Kräuternoten von Kiefer und fruchtige Aromen werden von kandierter Süßkartoffel und Ananas begleitet. Am Gaumen gekochte Agave und Piloncillo mit Akzenten von Kreuzkümmel, Sternanis, Pfeffer und Kardamom.