In Anlehnung an die Wurzeln und Traditionen verwenden die Maestros Mezcaleros für die Ensambles verschiedene Agavensorten. Die Kombination aus Espadín und Tobalá Agaven zeigt Zitrusnoten und Minze mit Akzenten von Gurke, Sellerie und grünen Trauben. Diese hellen Aromen werden durch eine leichte Rauchigkeit ausgeglichen.