In Anlehnung an die Wurzeln und Traditionen verwenden die Maestros Mezcaleros für die Ensambles verschiedene Agavensorten. Die Kombination aus Espadín und Cuishe Agaven sorgen für eine aromatische Balance aus getrockneten Grapefruitzeste und kräutrigen Noten kombiniert mit einer leichten Rauchigkeit und süßen Akzenten von Honig und Vanille.